|
|
Italiaans Nougatijs Met Amaretto-koffiesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
175 gram suiker *
125 gram geschaafde amandelen *
2 eiwitten *
100 gram amaretti′s (Italiaanse bitterkoekjes) of bitterkoekjes *
4? dl slagroom *
4 eetlepels amaretto *
? eetlepel oploskoffie *
150 gram pure chocolade, in stukjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Op zacht vuur 125 gram suiker met 2 eetlepels water smelten en tot lichtbruine caramel koken. De amandelen erdoor roeren.
De caramel op een marmeren plaat uitgieten en laten harden.
Deze harde nougat fijnhakken. De eiwitten stijfkloppen, in delen de rest van de suiker erdoor kloppen. De amaretti′s verkruimelen. 2? dl slagroom stijfkloppen en met de amaretti′s, de nougat en de helft van de amaretto mengen. De eiwitten erdoor spatelen.
De timbaaltjes met het mengsel vullen en in 12 uur laten bevriezen. Voor de saus de rest van de slagroom met de oploskoffie verhitten en dit over de chocolade schenken. De chocolade al roerende laten smelten en de rest van de amaretto door de saus roeren.
De timbaaltjes storten (even onder de koude kraan houden) en dit toetje met de chocoladesaus en eventueel enkele amaretti′s serveren.
|
|
|